dietomania

Witam!

Dzisiaj mam dla Was pomysł na szybki, jednogarnkowy, a jednocześniej oryginalny i smaczny przepis na obiad, lunch do pracy, kolację na ciepło lub jaki posiłek chcecie 🙂

Pęczak smażony z batatami, papryką, jarmużem i fetą

Składniki (na 2 porcje):

kasza pęczak – 1 woreczek
bulion warzywny – 300 ml
jarmuż – 2 szklanki liści
olej – 2 łyżki
batat – 1 duży/2 małe
papryka – 1 sztuka
cebula czerwona – 1 sztuka
czosnek – 2 ząbki
papryka chili – 1/2 sztuki
ser feta – 1/2 lub 1/3 opakowania (ok 80g)
oliwa – 2 łyżki
pomidory koktajlowe – 10 sztuk
przyprawy: kurkuma, kmin rzymski, papryka słodka, sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Pęczak wsypać do garnka, wlać 1 szklankę bulionu i zagotować.
Gotować pod przykryciem przez 20 min na małym ogniu.
Dodać jarmuż i podgotować z kaszą jeszcze ok 5 minut.
Oddzielnie na patelni na oleju podsmażyć pokrojonego w kostkę batata, paprykę oraz posiekaną czerwoną cebulę.
Smażyć ok 7-10 min.
Dodać starty czosnek oraz przyprawy. Wymieszać.
Do warzyw dodać ugotowaną kaszę i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty, doprawić solą i pieprzem.
Odstawić z ognia, dodać posiekane chili, posypać fetą, dodać przekrojone na pół pomidorki i skropić oliwą.
SMACZNEGO!