Co tam u Was dzisiaj na obiadek? Macie już pomysły?

Ostatnio znalazłam bardzo fajny przepis na łososia. Coś zupełnie innego! Pyszne, smaczne i zdrowe!

Przepis Karola Okrasy na łososia na wodzie z.. ogórkiem kiszonym! (lub małosolnym)  („Okrasa łamie przepisy”; odcinek 31, Na ryby do Gdańska”)

Prosty sposób na szybki i zdrowy obiad – ryba (źródło białka i kwasów omega-3) gotowany na wodzie, podawany z kaszą jęczmienną (źródło węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego, a także dobre źródło witamin i składników mineralnych) i ogórkiem kiszonym (dobre źródło witamin i przede wszystkim naturalny probiotyk!)

Składniki podane na 2 osoby, czas wykonania: około 30 minut

Składniki

• Łosoś – 1 dzwonko
• Skórka i sok z cytryny – 1/3 sztuki
• Masło – 1 łyżeczka
• Czosnek – 1 ząbek
• Miód – 1 łyżeczka
• Sok z kiszonych ogórków – 100 ml
• Ogórki kiszone – 2 małe sztuki
• Cebula dymka – 1 sztuka
• Rozmaryn – świeży lub suszony
• Sól, pieprz – do smaku

Sposób wykonania:

1. Rybę umyć, osuszyć, posolić i popieprzyć z dwóch stron. Następnie obetrzeć na nią skórkę z 1/3 cytryny i skropić sokiem. Odstawić na trochę do lodówki do zamarynowania.
2. Na patelnię wlać wodę na głębokość ok pół cm i j zagotować ją. Dołożyć masło i czosnek pokrojony w kostkę. Chwilę pogotować i dodać sok z kiszonych ogórków oraz miód. Kiedy miód się rozpuści, dorzucić pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego, białą część dymki poszatkowaną w krążki oraz rozmaryn.
3. Kiedy wszystko się zagotuje, włożyć dzwonko łososia i smażyć ok 6-7 minut, polewając wywarem rybę – nie trzeba wtedy przewracać ryby na drugą stronę, ugotuje się ona od gorącego wywaru, lanego łyżką.
4. Rybę wyjąć na talerz. Wywar jeszcze chwilę pogotować na wolnym ogniu, aby go zredukować do gęstszego sosu.
5. Łososia podawać z tak powstałym sosem i posypanym szczypiorkiem. Podawać z ogórkiem kiszonym i kaszą jęczmienną.

PYCHOTKA 🙂 !