Każdy rodzaj warzyw ma swoje właściwości odżywcze, dlatego nasze jadłospisy powinny być jak najbardziej urozmaicone. Im więcej kolorów na talerzu, tym więcej różnorodnych witamin, składników mineralnych i antyoksydantów jesteśmy w stanie dostarczyć naszemu organizmowi. Jednak w ostatnim czasie bardzo dużo mówi się o zielonych warzywach… i słusznie! Zaraz wytłumaczę dlaczego 🙂

Zielone warzywa nie tylko są niskokaloryczne, ale również bogate w witaminę C i magnez. Dostarczają cennych barwników z grupy karotenoidów, których kolor kryty jest przez zielony chlorofil wspomagający procesy oczyszczania organizmu. Dzięki swoim właściwościom chlorofil łączy się ze związkami toksycznymi, a nawet rakotwórczymi, zapobiegając przenikaniu tych związków do tkanek naszego organizmu. Ten zielony barwnik uważany jest za element wpływający na odnowę organizmu. Ponadto wspomaga on wątrobę, łagodzi stany zapalne i sprzyja leczeniu anemii.

Zielone warzywa źródłem życia..

Do tej grupy warzyw zaliczamy przede wszystkim zielone warzywa liściaste, takie jak kapusta, sałata, jarmuż, brukselka, rukola, szpinak, cykoria, natka pietruszki, botwina, a ponadto ogórki, cukinia, brokuły, fasolka szparagowa, seler naciowy, bób, zielona papryka i wiele, wiele innych..

Możemy przyrządzić z nich różnego rodzaju koktajle, zupy, kremy, sałatki, surówki i tym podobne. Dostępne są również zimom w postaci mrożonej.

Tak jak wspomniałam, warzywa te są bogate w składniki odżywcze. Spożycie tej grupy produktów powoduje, że dostarczamy do organizmu duże ilości witaminy C, K, kwasu foliowego, beta-karotenu, a także żelaza, magnezu, wapnia i potasu. Wiele z nich zawiera luteinę, zeaksantynę (pozytywny wpływ na zdrowie oczu), kwercetynę oraz sulforafan (działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe).

 

 

 

 

 

 

 

 

Jaki wpływ ma chlorofil na nasze zdrowie?

Chlorofil uważany jest za „krew” roślin, ponieważ swoją budową przypomina hemoglobinę. Potwierdzony badaniami pozytywny wpływ chlorofilu na zdrowie uwarunkowany jest wspomaganiem tworzenia krwi w naszym organizmie, a także eliminuje toksyny, powoduje lepsze wykorzystanie w ustroju białka, a w przypadku nadmiaru neutralizuje jego szkodliwe działanie. Ponadto pomaga on w oczyszczeniu wątroby i jelit, powstrzymuje stany zapalne, wzmacnia system naczyniowy i co więcej łagodzi objawy astmy. Istnieją również przypuszczenia, że ten niesamowity zielony barwnik może pomóc osobom, które cierpią z powodu bezsenności.

W których warzywach jest go najwięcej?

Najwięcej chlorofilu znajduje się w roślinach takich jak: brokuły, kalarepa, natka pietruszki, młody jęczmień i pszenica, seler, szpinak, kapusta włoska, kapusta pekińska, jarmuż, a także pokrzywa i rzeżucha. Zielone (i nie tylko!) warzywa powinny znaleźć się w naszym codziennym jadłospisie, ponieważ stanowią naturalną broń przeciw wielu chorobom.

Zielony koktajl na zdrowie!

GREEN POWER (mój ulubiony :>) (przepis na www.kwestiasmaku.pl) :

• 1 kiwi
• garść szpinaku
• 3 cm ogórka szklarniowego
• 1/3 łodygi selera naciowego
• 1 szklanka soku jabłkowy
• 1/2 szklanki soku ananasowego (lub jabłkowego)
• 2 łyżeczki syropu klonowego lub cukru, do smaku