Super składniki?

1. fitosterole
2. cynk
3. kukurbitacyna

 

Wiele ludzi lubi różnego rodzaju przetwory z dyni – zupy, konfitury, zapiekanki, jednak często wyrzucamy z niej to co najcenniejsze – pestki! A czemu by ich nie umyć i wysuszyć w piekarniku? Najlepiej łuskać pestki bezpośrednio przed jedzeniem, dlatego jeśli kupujesz gotowe – wybieraj te niełuskane. Jest to bardzo istotne, ponieważ pestki są bogate w tłuszcze jedno- i wielonienasycone, które pod wpływem tlenu oraz światła szybko się utleniają. Kupując gotowe pamiętaj, aby upewnić się, że nie mają żadnych przebarwień ani pleśni, a następnie przechowuj je w suchym i przewiewnym miejscu.

Pestki można jeść surowe lub prażone. Z tym, że warto pamiętać, że prażenie nie powinno trwać dłużej niż 20 minut! Jest to bardzo istotne, ponieważ dłuższe podprażanie powoduje niekorzystne zmiany w kwasach tłuszczowych.

Pestki dyni można stosować praktycznie do wszystkiego. Ja w swojej diecie wykorzystuje je do pieczenia chlebka domowego, dodaję do owsianki, sałatek, ciasteczek. Są nieodłącznym elementem zup kremów np. dyniowej, ze szpinaku, z zielonego groszku i tym podobne. Pestki dyni nie tylko są zdrowe i pyszne, ale pasują do tak różnorodnych przekąsek i dań, że nie można się im oprzeć!

Są one jednym z najcenniejszych darów natury, a spośród innych pestek są po prostu superbohaterem! Numer jeden to zawartość cynku – odpowiedzialnego za odporność, płodność i piękną cerę! Ponadto są bogate w magnez i inne minerały, takie jak fosfor, mangan, miedź, potas i żelazo! Są dobrym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy A i E. Te małe cuda zawierają fitosterole, które regulują poziom „złego” cholesterolu we krwi oraz korzystnie wpływają na zdrowie prostaty. Co ciekawe, są również stosowane jako środek zwalczający pasożyty!

Problemy z płodnością:

Dzisiejsze badania jednoznacznie wskazują, że odpowiednia ilość cynku w diecie jest niezbędna, by być płodnym oraz mieć zadawalającą sprawność seksualną i potencję. Chcecie dowiedzieć się jaka jest rola cynku w układzie rozrodczym? Przede wszystkim – produkcja testosteronu, tworzenie spermy i podtrzymywanie jej żywotności. Jego niedobór może doprowadzić do bezpłodności, a zbyt mała ilość tego pierwiastka zdarza się niestety dość często. Cynk należy do antyoksydantów, a więc odgrywa istotną rolę w ochronie plemników przed wolnymi rodnikami. Poza funkcją antyoksydacyjną istnieją inne funkcje tego pierwiastka, które mogą pomóc zapobiegać niepłodności u mężczyzn. Materiał genetyczny DNA w jądrach plemników jest związany ze specyficznym białkiem, które wraz z  DNA tworzy stabilny kompleks. Cynk chroni przed rozwiązaniem tej struktury i odpowiada za jej prawidłowe utrzymanie. Inną funkcją tego pierwiastka jest wpływ na ruchliwość plemników. Duża zawartość cynku w nasieniu powoduje obniżenie jego aktywności, dzięki czemu możliwe jest utrzymanie plemników w spokojnym, mniej ruchliwym stanie. Dzięki temu zużywają one mniej tlenu i magazynują więcej energii na późniejsze ich wędrówki przez kobiece drogi rodne, gdzie ilość cynku jest znacznie mniejsze. Dzięki temu wzrasta ich aktywność co prowadzi do ułatwienia procesu zapłodnienia. Niedobory cynku utrudniają także akcję akrosomalną, czyli przenikania plemnika do wnętrza komórki jajowej. Wysokie stężenie cynku w nasieniu pozwala na odwrócenie tej akcji. Po dostaniu się plemnika do żeńskich dróg rodnych, w których jak już wspominałam jest niskie stężenie cynku, dochodzi do przywrócenia reakcji akrosomalnej. Tak więc polecenie przede wszystkim dla Panów: zamiast chipsów i paluszków sięgajcie po pestki dyni! 🙂 !!!

Lek na trądzik:

Trądzik to powszechnie występująca choroba zapalna skóry. Na jego rozwój mają wpływ różne rzeczy, między innymi czynniki genetyczne, aktywność androgenna, nadmierne wydzielanie łoju, zakażenie bakterią Propionibacterium acnes, rogowacenie skóry, a także niektóre substancje lecznicze i kosmetyki. Jeżeli Ty albo ktoś w Twojej rodzinie zmaga się z trądzikiem to za pewne ważną dla Was informacją jest fakt, że pestki dyni mogą zmniejszyć dokuczliwe objawy trądziku. W leczeniu trądziku poza farmakoterapią, co dla niektórych może wydawać się dziwne, niezbędna jest prawidłowo zbilansowana dieta dostarczająca niezbędne składniki odżywcze i minerały, w tym cynk, którego źródłem są, jak już wspominałam, właśnie pestki dyni! Badania przeprowadzone na pacjentach ze zmianami trądzikowymi potwierdziły niedobory cynku u tych pacjentów, a włączenie do ich diety suplementacji cynkiem poprawiło ich stan skóry.

Wzmocnienie odporności:

Ze względu na to, że pestki dyni są doskonałym źródłem cynku, można wykorzystywać je do poprawy odporności naszego organizmu. Niski poziom cynku zmniejsza w organizmie poziom limfocytów T, obniża poziom hormonów grasicy oraz ustanie funkcji krwinek białych, przez co ma istotny wpływ na pogorszenie funkcjonowania układu immunologicznego. Jest to szczególnie istotne u osób starszych. Wraz z wiekiem obniża się poziom hormonów grasicy, co prowadzi do zmniejszenia odporności. W tej sytuacji pestki mogą nas uratować! 😊 Spożywanie ich dostarcza cynku, który odbudowuje poziom hormonów i przywraca prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

W przeroście gruczołu krokowego:

Mimo licznych badań wciąż nie znamy mechanizmu działania pestek dyni w łagodnym przeroście gruczołu krokowego. Są na to różne teorie, gdzie jedna z nich głosi, że tłuszcz obecny w pestkach dyni może przyspieszać diurezę, co może być korzystne w przeroście prostaty. Inna teoria opowiada, że to dzięki fitosterolom zawartym w pestkach dyni blokowane są receptory androgenowe, co chroni komórki prostaty przed nadmiernym ich namnażaniem. Pestki dyni mają działanie antyandrogenne i przeciwzapalne. Zalecane jest stosowanie pestek dyni w podrażnieniu pęcherze oraz podczas problemów z oddawaniem moczu w dawce 10g/dobę przez minimum 3 miesiące. Skuteczność pestek dyni jest również potwierdzona naukowo w bezwiednym nocnym moczeniu u dzieci.

Odrobaczanie:

Pestki dyni od dawna wykorzystywano do odrobaczania zarówno dzieci, jak i dorosłych bez skutków ubocznych. Swoje przeciwrobacze zawdzięcza obecności związku o nazwie kukurbitacyna, która przenika do pasożytów i poraża ich układ nerwowy. Związek ten odpowiedzialny jest także za szybkie usuwanie pasożytów z naszego układu pokarmowego. Kukurbitacyna działa przeciwko tasiemcom, owsikom, gliście ludzkiej oraz tęgoryjcowi dwunastnicy.

Komu zalecam pestki dyni?

1. wszystkim, a przede wszystkim mężczyznom w każdym wieku
2. osobom cierpiącym na BPH (łagodny przerost gruczołu krokowego)
3. osobom zmagającym się z trądzikiem
4. osobom starszym
5. w celu poprawy odporności

Pesto z brokułów i pestek dyni:

Składniki (na 2 porcje)

• 200 g brokułów
• 4 łyżki pestek dyni
• Ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
• Pieprz czarny
• 4 łyżki startego parmezanu
• 200 g pełnoziarnistego makaronu

Sposób przygotowania:

Brokuły należy umyć, pokroić na różyczki, wrzucić do gotującej się wody na około 3-4 minuty. Pestki dyni uprażyć na rozgrzanej, suchej patelni przez kilka minut (ok 5-6), co chwilę mieszając. Do miski wrzucić pestki (3 łyżki), brokuły, połowę sera, ząbek czosnku, oliwę, pieprz i zmiksować. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, następnie przełożyć i wymieszać z pesto. Posypać pozostałą ilością sera i pestek.